Μαχαιρικά είδη

Μαχαιροπήρουνα, εργαλεία κοπής, όπως μαχαίρια, ξυράφια και ψαλίδια, που χρησιμοποιούνται για βιομηχανικούς, εμπορικούς και οικιακούς σκοπούς.

Ιστορία

Τα προϊστορικά εργαλεία που χρησιμοποιήθηκαν για την κοπή, το κυνήγι και την άμυνα διαμορφώθηκαν από πέτρα, ειδικά από πυριτόλιθο. από οψιανό, ένα ηφαιστειακό γυαλί. και από οστά και κελύφη. Οι άκρες κοπής σχηματίστηκαν τρίβοντας το εργαλείο στο κοίλο του λίθου, μια μέθοδο που εξακολουθεί να χρησιμοποιείται από αυτόχθονες της κεντρικής Βραζιλίας, της Αυστραλίας και της Νέας Γουινέας. Μέχρι το 1500 π.Χ. χάλκινα εργαλεία κοπής χρησιμοποιούνταν από τις Βρετανικές Νήσους στην Κίνα. Ψαλίδι με λεπίδες που συνδέονται με ένα ελατήριο σχήματος C στο άκρο της λαβής προήλθε επίσης περίπου αυτή τη στιγμή. Καθώς έγιναν γνωστά διάφορα μέταλλα, η τέχνη της σφυρηλάτησης λεπίδων αναπτύχθηκε στην Κίνα, την Ινδία και την Ευρώπη. Το περιστρεφόμενο ψαλίδι από χάλκινο ή σίδερο, που συνδέεται με ένα πριτσίνι ή βίδα μεταξύ των λαβών και των λεπίδων, ήταν γνωστά στην αρχαία Ρώμη και στην Κίνα, την Ιαπωνία και την Κορέα.

Οι Αιγύπτιοι διαμόρφωσαν εργαλεία κοπής από πυρόλιθους για να σχηματίσουν οδοντωτές άκρες και στη συνέχεια κολλήθηκαν σε σχισμές σε ξύλο που είχαν διαμορφωθεί κατάλληλα για τον επιδιωκόμενο σκοπό. Τα μαχαίρια χρησίμευαν κυρίως για κυνήγι και ως όπλα, αλλά οι πλούσιοι χρησιμοποιούσαν μικρά διακοσμητικά μαχαίρια φαγητού. Οι Έλληνες παρήγαγαν χάλκινα μαχαίρια, και οι Ρωμαίοι διέδωσαν τεχνικές κατασκευής λεπίδων σε όλη τη Μεσόγειο και την Ευρώπη. Όπως και στην Αίγυπτο, τα μικρά διακοσμητικά μαχαίρια κατανάλωσης χρησιμοποιήθηκαν από τους πλούσιους. Στην Ιταλία και τη Βρετανία βρέθηκαν μαχαίρια διατροφής από χάλυβα που χρονολογούνται από τη Ρωμαϊκή περίοδο.

Καθώς εξαπλώθηκε η γνώση των τεχνικών, η παραγωγή μαχαιροπίρουνα καθιερώθηκε σε περιοχές ικανές να προσφέρουν άφθονη ξυλεία σε θερμικούς κλιβάνους και να παρέχουν άνθρακα, εκτός από μαλακό νερό για τη σκλήρυνση και τη σκλήρυνση του χάλυβα. Μερικές φορές οι μεσαιωνικές πέτρες λειτούργησαν χειρωνακτικά, αλλά η δύναμη των ζώων ή του νερού χρησιμοποιήθηκε συχνά για την περιστροφή διαδρόμων ή τροχών. Από περίπου 1200 κατασκευάστηκαν μαχαιροπίρουνα στο Λονδίνο και στο Σέφιλντ στην Αγγλία. στο Thiers και στο Παρίσι στη Γαλλία. στο Solingen, Γερμανία. και σε πολλά άλλα μέρη όπου ιδρύθηκαν οι συντεχνίες. Οι τεχνίτες παρήγαγαν περίτεχνα διακοσμημένες λεπίδες και ντεμοντέ λαβές από εξαιρετικά υλικά όπως χρυσό, ασήμι, ελεφαντόδοντο, έβενο, αχάτη, κεχριμπάρι και μάρμαρο.

Τα επιτραπέζια μαχαιροπήρουνα δεν παρασχέθηκαν από τους πανδοχείς και οι εύποροι κατείχαν κομψά σετ ταξιδιού. Άλλοι χρησιμοποίησαν απλά μαχαίρια με λαβές οστών ή ξύλου και ακατέργαστα πιρούνια και κουτάλια φτιαγμένα από βύσματα από κράμα μολύβδου και αντιμονίου. Στα σπίτια των πλουσίων έγινε συνηθισμένο να παρέχονται μαχαίρια για τους επισκέπτες, αν και οι περισσότεροι άντρες εξακολουθούσαν να φέρουν τα δικά τους. Τα μαχαίρια σερβιρίσματος που φτιάχτηκαν σε ζεύγη, που μερικές φορές ονομάζονταν présentoirs, χρησιμοποιήθηκαν μόνο για τη μεταφορά φαγητού. Σετ γνωστά ως «μαχαίρια γάμου», αποτελούμενα από ένα ζευγάρι μαχαίρια σε θήκη, ήταν κοινά δώρα από τους γαμπρούς στις νύφες τους. Τα επιτραπέζια μαχαίρια του 18ου αιώνα είχαν συχνά λαβές σε σχήμα πιστόλι και καμπύλες λεπίδες όπως αυτές των scimitars.

Μέχρι τον 18ο αιώνα το Σέφιλντ, Αγγλία, είχε γίνει διεθνές κέντρο της βιομηχανίας. Στις αρχές της δεκαετίας του 1700, οι κοπτικές μηχανές και οι αργυροχοΐες του Σέφιλντ έφτιαχναν μαχαίρια με κοίλες ασημένιες λαβές που σφραγίστηκαν σε δύο μισά, συγκολλήθηκαν μεταξύ τους και γεμίστηκαν με γήπεδο στο οποίο εισήχθη η κρέμα, το προεξέχον τμήμα της λεπίδας μαχαιριού. Η μεγάλης κλίμακας παραγωγή περιστρεφόμενου ψαλιδιού και ψαλιδιού άρχισε το 1761, όταν ο Robert Hinchliffe του Σέφιλντ χρησιμοποίησε για πρώτη φορά χυτοσίδηρο χυτοσιδήρου για την κατασκευή τους. Μέχρι το 19ο αιώνα ψαλίδι με περίτεχνα σχεδιασμένα στο χέρι και γυαλισμένα τόξα και κνήμες κατασκευάστηκαν στην Ευρώπη.

Οι χαλύβδινες ξυριστικές μηχανές κατασκευάστηκαν με διακοσμητικές λαβές και οι λεπίδες ήταν χωριστά κοίλες, δημιουργώντας μια κοίλη επιφάνεια πίσω από το άκρο κοπής. Το 1880 κατασκευάστηκε στις Ηνωμένες Πολιτείες ένα ξυράφι σε σχήμα σκαπάνης, με προφυλακτήρα κατά μήκος μιας άκρης, και στις αρχές του 20ού αιώνα ο Βασιλιάς Γ. Γκιλέτα άρχισε να κατασκευάζει ένα μοντέλο με διπλές άκρες αντικαταστάσιμες λεπίδες.