Η Alice Evans, (γεννημένη στις 29 Ιανουαρίου 1881, Neath, Πενσυλβάνια, ΗΠΑ - πέθανε στις 5 Σεπτεμβρίου 1975, Άρλινγκτον, Βιρτζίνια), Αμερικανός επιστήμονας του οποίου το έργο-ορόσημο για τα παθογόνα βακτήρια στα γαλακτοκομικά προϊόντα ήταν κεντρικό στη λήψη αποδοχής της διαδικασίας παστερίωσης για την πρόληψη ασθενειών.
Εξερεύνηση
100 Γυναικείες μπλούζες
Γνωρίστε εξαιρετικές γυναίκες που τόλμησαν να φέρουν την ισότητα των φύλων και άλλα ζητήματα στο προσκήνιο. Από την υπερνίκηση της καταπίεσης, την παραβίαση κανόνων, τον επαναπροσδιορισμό του κόσμου ή τη διεξαγωγή εξέγερσης, αυτές οι γυναίκες της ιστορίας έχουν μια ιστορία να πουν.
Αφού ολοκλήρωσε το γυμνάσιο, ο Evans δίδαξε για τέσσερα χρόνια πριν εγγραφεί σε διετές μαθήματα αγροτικών δασκάλων στο Πανεπιστήμιο Cornell στην Ιθάκη της Νέας Υόρκης. Εκεί ενδιαφέρθηκε για την επιστήμη και ολοκλήρωσε ένα πτυχίο στο Cornell και ένα MS στο Πανεπιστήμιο του Ουισκόνσιν, Μάντισον, και οι δύο στη βακτηριολογία. Ενθαρρύνθηκε να συνεχίσει για διδακτορικό αλλά επέλεξε αντ 'αυτού να εργαστεί στη βακτηριολογία του γάλακτος και του τυριού για το τμήμα γαλακτοκομικών προϊόντων του Υπουργείου Γεωργίας των ΗΠΑ. Η δουλειά της για τα βακτήρια του γάλακτος οδήγησε στην πρωτοποριακή δουλειά της για τη βρουκέλλωση, μια βακτηριακή λοίμωξη (που δεν είναι ακόμη γνωστή με αυτό το όνομα) που διαπίστωσε ότι θα μπορούσε να προκαλέσει τόσο αυθόρμητες αμβλώσεις σε ζώα όσο και εμβρυϊκό πυρετό σε ανθρώπους.
Η Evans δημοσίευσε τα αποτελέσματα της δουλειάς της το 1918, αλλά οι ερευνητές, οι κτηνίατροι και οι γιατροί ήταν δύσπιστοι για τον ισχυρισμό της ότι τα παθογόνα ήταν ζωονοσογόνα (δηλαδή, προκάλεσαν συμπτώματα σε ζώα και σε ανθρώπους). Το γαλακτοκομικό επάγγελμα επίσης κατηγόρησε την προειδοποίησή της ότι το νωπό γάλα πρέπει να παστεριωθεί για να προστατεύσει την ανθρώπινη υγεία. Δύο χρόνια αργότερα, ένας επιστήμονας στο Πανεπιστήμιο της Καλιφόρνιας πρότεινε ένα νέο γένος, το Brucella, για να συμπεριλάβει τόσο τα βακτήρια παθογόνα για τον άνθρωπο όσο και αυτά τα παθογόνα για τα βοοειδή, ενώ ο Evans συνέχισε τη δουλειά της σε διάφορα είδη βακτηρίων. Το 1922 ο ίδιος ο Evans μολύνθηκε και για περισσότερες από δύο δεκαετίες υπέφερε περιοδικές κρίσεις βρουκέλλωσης.
Λόγω του πρωτοποριακού έργου του Evans, στα τέλη της δεκαετίας του 1920 η βρουκέλλωση έγινε αντιληπτή όχι μόνο ως επαγγελματικός κίνδυνος για τους αγρότες αλλά και ως απειλή για την προμήθεια τροφίμων. Μόλις η αμερικανική γαλακτοκομική βιομηχανία αποδέχτηκε απρόθυμα την αναγκαιότητα παστερίωσης του γάλακτος, η επίπτωση της βρουκέλλωσης μειώθηκε. Σε αναγνώριση του επιτεύγματός της, το 1928 η Εταιρεία Αμερικανών Βακτηριολόγων εξέλεξε τον Έβανς ως την πρώτη γυναίκα πρόεδρος του οργανισμού. Αποσύρθηκε το 1945, αν και παρέμεινε επαγγελματικά ενεργός.
