Fondue, ελβετικό πιάτο λιωμένων τυριών, που συνήθως περιλαμβάνει μία ή περισσότερες από τις ποικιλίες Emmentaler, Vacherin και Gruyère. Κατά την παρασκευή του, το λευκό κρασί θερμαίνεται σε μια βαριά κατσαρόλα, που ονομάζεται κακιόν, που έχει τρίβεται με σκόρδο. Το τριμμένο τυρί προστίθεται στο ζεστό κρασί μαζί με λίγο καλαμποκάλευρο και μια γεύση μοσχοκάρυδου ή kirsch. Το φοντί τρώγεται κοινά από την κατσαρόλα του. Οι δείπνοι εφοδιάζονται με μικρούς κύβους φλοιώδους ψωμιού, τους οποίους ρίχνονται σε πιρούνια μακράς διάρκειας και βυθίζονται στο ζεστό μείγμα. Η κρούστα που παραμένει στο κάτω μέρος της κατσαρόλας χωρίζεται μεταξύ των εστιατορίων.
Υπάρχει ένας θρύλος ότι το πιάτο προήλθε τον 16ο αιώνα κατά τη διάρκεια των συγκρούσεων μεταξύ των προτεσταντών και των Ρωμαιοκαθολικών Ελβετών. Οι φατρίες κήρυξαν ανακωχή μετά τη μάχη της ημέρας και μοιράστηκαν ένα παρόμοιο πιάτο, με τη μία πλευρά να παρέχει το ψωμί και την άλλη το τυρί.
