Hans Fischer, (γεννημένος στις 27 Ιουλίου 1881, Höchst, κοντά στη Φρανκφούρτη στον Μάιν, Ger. - πέθανε στις 31 Μαρτίου 1945, Μόναχο), Γερμανός βιοχημικός που απονεμήθηκε το βραβείο Νόμπελ Χημείας το 1930 για έρευνα σχετικά με τη σύσταση του αιμίνης, το κόκκινο χρωστική αίματος και χλωροφύλλη, η πράσινη χρωστική ουσία στα φυτά.
Αφού έλαβε το διδακτορικό του στη χημεία από το Πανεπιστήμιο του Marburg (1904) και το MD του από το Πανεπιστήμιο του Μονάχου (1908), ο Fischer εργάστηκε ως γιατρός και στην ιατρική χημική έρευνα, και έγινε καθηγητής ιατρικής χημείας (1916) στο Πανεπιστήμιο του Ίνσμπρουκ, Αυστρία. Το 1921 επέστρεψε στο Μόναχο ως καθηγητής οργανικής χημείας.
Το Hemin είναι ένα κρυσταλλικό προϊόν της αιμοσφαιρίνης. Διαιρώντας στο μισό το μόριο της χολερυθρίνης, μια χολική χρωστική ουσία που σχετίζεται με την αιμίνη, ο Fischer έλαβε ένα νέο οξύ στο οποίο ένα τμήμα του μορίου αιμίνης ήταν ακόμη ανέπαφο. Ο Fischer εντόπισε τη δομή του και βρήκε ότι σχετίζεται με την πυρρόλη. Αυτό κατέστησε δυνατή την τεχνητή σύνθεση αιμίνης από απλούστερες οργανικές ενώσεις των οποίων η δομή ήταν γνωστή. Ο Fischer έδειξε επίσης ότι υπάρχει στενή σχέση μεταξύ αιμίνης και χλωροφύλλης, και μέχρι τη στιγμή του θανάτου του είχε σχεδόν ολοκληρώσει τη σύνθεση της χλωροφύλλης. Σπούδασε επίσης την κίτρινη χρωστική καροτίνη, πρόδρομο της βιταμίνης Α, και τις πορφυρίνες, που είναι παράγωγα αιμίνης χωρίς σίδηρο ευρέως διαδεδομένα στη φύση και εκκρίνονται από τον άνθρωπο σε ορισμένες ασθένειες.
