Αρωματικό βότανο

Lovage, (Levisticum officinale), βότανο της οικογένειας Apiaceae (Umbelliferae) που προέρχεται από τη νότια Ευρώπη. Καλλιεργείται για τους μίσχους και τα φυλλώματά του, τα οποία χρησιμοποιούνται για τσάι, ως λαχανικό, και για τη γεύση τροφίμων, ιδίως κρεάτων. Τα ριζώματά του (υπόγεια στελέχη) χρησιμοποιούνται ως καραμετικά και οι σπόροι του ως αρωματικές ουσίες σε ζαχαροπλαστική και λικέρ. Το Lovage έχει γλυκιά γεύση παρόμοια με αυτή του σέλινου. Το αιθέριο έλαιο του λαμβάνεται από τις ανθισμένες κορυφές για χρήση στην αρωματοποιία και την αρωματική ουσία.