Sapote, (Pouteria sapota), επίσης συλλαβισμένο zapote, που ονομάζεται επίσης mamey sapote, κόκκινο mamey, ή μαρμελάδα δέντρο, φυτό της οικογένειας σαποδίλα (Sapotaceae) και τα βρώσιμα φρούτα του. Το Sapote είναι εγγενές στην Κεντρική Αμερική αλλά καλλιεργείται τόσο βόρεια όσο οι νοτιοανατολικές Ηνωμένες Πολιτείες. Τα φρούτα τρώγονται συνήθως φρέσκα και γίνονται επίσης smoothies, παγωτό και κονσέρβες.
Το μεγάλο αειθαλές δέντρο μεγαλώνει σε ύψος περίπου 23 μέτρων και έχει σκληρό, ανθεκτικό, κοκκινωπό ξύλο. Τα μικρά ροζ λευκά άνθη παράγουν ένα βρώσιμο φρούτο που έχει σκουριασμένο καφέ φλούδα, είναι μάλλον σφαιρικό και έχει διάμετρο περίπου 5-10 cm (2-4 ίντσες). Η κοκκινωπή πορτοκαλί σάρκα είναι ήπια και μυρωδιά-γλυκιά σε γεύση με κρεμώδη σύσταση. Κάθε φρούτο περιέχει ένα μεγάλο, λαμπερό καφέ σπόρο.
Αρκετοί άλλοι καρποί της Λατινικής Αμερικής αναφέρονται επίσης ως σαπότες. Το μαύρο σαποτέι (Diospyros nigra), επίσης γνωστό ως φρούτα πουτίγκα σοκολάτας, είναι μέλος της οικογένειας Ebenaceae και βρίσκεται σε όλη την Καραϊβική και την Κεντρική Αμερική. Το λευκό σαποτέι, ή casimiroa (Casimiroa edulis), κυμαίνεται από το Μεξικό έως την Κόστα Ρίκα και ανήκει στην οικογένεια Rutaceae.
