Smorgasbord, Σουηδικό Smörgåsbord, στη σουηδική κουζίνα, σε μπουφέ με ποικιλία από ψάρια, τυριά και ζεστά και κρύα πιάτα. Στις επαρχιακές περιοχές της Σουηδίας, ήταν συνηθισμένο οι επισκέπτες να συνεισφέρουν στον ναύλο σε μεγάλες συγκεντρώσεις. Τα φαγητά τοποθετήθηκαν σε μεγάλα τραπέζια από τα οποία οι δείπνοι βοήθησαν τον εαυτό τους. Μέχρι τον 18ο αιώνα, πριν από τα εορταστικά γεύματα προηγήθηκαν ορεκτικά από ένα bannvinsbord, προσφέροντας aquavit, ρέγγα και άλλες λιχουδιές.
Ένα σύγχρονο smorgasbord μπορεί να είναι ένα απλό τραπέζι ορεκτικών που προσφέρει το απαραίτητο ψωμί, βούτυρο, τυρί και ρέγγα τουρσί και μαριναρισμένο ή μια περίτεχνη επίδειξη πολλών ζεστών και κρύων πιάτων, συμπεριλαμβανομένης της ρέγγας που ετοίμασε δώδεκα τρόπους, πατέ, κρύα κρέατα και σαλάτες, και σουηδικές σπεσιαλιτέ όπως gravlax (μαριναρισμένος σολομός), κεφτεδάκια και «ο πειρασμός του Jansson», μια κατσαρόλα με πατάτες, κρεμμύδια, αντσούγιες και κρέμα.
Το εστιατόριο Operakalleren στη Στοκχόλμη πιστώνεται για την αποκατάσταση και την τελειοποίηση του smorgasbord μετά τον Β 'Παγκόσμιο Πόλεμο.
