Yersiniosis, οξεία γαστρεντερική λοίμωξη που προκαλείται από το βακτήριο Yersinia enterocolitica, που χαρακτηρίζεται από πυρετό, συχνά αιματηρή διάρροια και κοιλιακό άλγος. Ένα προσωρινό εξάνθημα που ονομάζεται οζώδες ερύθημα μπορεί επίσης να εμφανιστεί στο δέρμα και η ασθένεια μπορεί να οδηγήσει σε προσωρινή αρθρίτιδα των γόνατων, των αστραγάλων ή των καρπών. Συχνά εμφανίζεται σε μικρά παιδιά, η λοίμωξη είναι πιο συχνή κατά τους χειμερινούς μήνες.
Οι περισσότεροι άνθρωποι αποκτούν υερσινίαση από μολυσμένα τρόφιμα, νερό και μη παστεριωμένο γάλα. τα ωμά ή μαγειρεμένα προϊόντα χοιρινού κρέατος (π.χ. ακατέργαστα έντερα χοιρινού κρέατος ή κοτόπουλα) αποτελούν σημαντική πηγή της νόσου. Η ψύξη αυτών των τροφίμων δεν είναι επαρκής προστασία από μόλυνση με το βακτήριο, το οποίο αναπτύσσεται καλά σε θερμοκρασίες ψυγείου (4 ° C ή 39 ° F). Το αυξανόμενο διεθνές εμπόριο γεωργικών αγαθών και η μαζική παραγωγή κρέατος και γαλακτοκομικών προϊόντων πιστεύεται ότι ευθύνονται για την αύξηση των κρουσμάτων υψινίωσης στον άνθρωπο.
Παρόλο που οι περισσότεροι άνθρωποι αναρρώνουν από υρίσινωση χωρίς θεραπεία, άτομα που έχουν καταστείλει το ανοσοποιητικό σύστημα ή υπερβολικό σίδηρο στο αίμα τους (αιμοχρωμάτωση) μπορεί να χρειάζονται αντιβιοτικά εάν το βακτήριο προκαλεί σηψαιμία ή λοιμώξεις σε άλλα όργανα. Η σωστή αποχέτευση και η αποστείρωση του εξοπλισμού επεξεργασίας τροφίμων είναι βασικές μέθοδοι για τη μείωση της εμφάνισης λοιμώξεων από υρίσινωση.
