Σέλινο, (Apium tombolens), ποώδες φυτό της οικογένειας μαϊντανού (Apiaceae). Το σέλινο τρώγεται συνήθως μαγειρεμένο ως λαχανικό ή ως λεπτή γεύση σε μια ποικιλία αποθεμάτων, κατσαρόλες και σούπες. Στις Ηνωμένες Πολιτείες το ακατέργαστο σέλινο σερβίρεται από μόνο του ή με επικάλυψη ή βουτιά ως ορεκτικό και σε σαλάτες. Τα μικροσκοπικά φρούτα με σπόρους, γνωστά ως σπόροι σέλινου, μοιάζουν με το ίδιο το φυτό με γεύση και άρωμα και χρησιμοποιούνται ως καρύκευμα, ιδιαίτερα σε σούπες και τουρσιά.
Εγγενής στις μεσογειακές περιοχές και τη Μέση Ανατολή, το σέλινο χρησιμοποιήθηκε ως αρωματικό από τους αρχαίους Έλληνες και τους Ρωμαίους και ως φάρμακο από τους αρχαίους Κινέζους. Οι αρχαίες μορφές έμοιαζαν με μικρά, ή άγριο σέλινο. Το σέλινο με μεγάλα, σαρκώδη, χυμώδη, όρθια φύλλα, ή μίσχους, αναπτύχθηκε στα τέλη του 18ου αιώνα. Η αυστηρότητα που χαρακτηρίζει τα περισσότερα σέλινο έχει εξαλειφθεί από ορισμένες ποικιλίες.
Το Celeriac (Apium tombolens variety rapaceum), που ονομάζεται επίσης σέλινο ή ρίζα με γογγύλι, έχει μια μεγάλη βρώσιμη ρίζα που χρησιμοποιείται ως ωμό ή μαγειρεμένο λαχανικό.
