Φαγητό Pintxo

Pintxo, (Βασκικά: "spike") Ισπανικό pincho, ένα ορεκτικό παρόμοιο με τα τάπας (αν και συνήθως σερβίρεται πάνω από ψωμί), ιδιαίτερα συνηθισμένο στη βόρεια Χώρα των Βάσκων της Ισπανίας. Συχνά σερβίρονται με σουβλάκι ή οδοντογλυφίδα, εξ ου και το όνομα. Οι μικρές πλάκες φαγητού εμφανίζονται συνήθως στις κορυφές των μπαρ - ειδικά κατά τη διάρκεια του μεσημέρι και για το τελετουργικό του txikiteo - ή κατά παραγγελία και καταναλώνονται συχνότερα με ένα μικρό ποτήρι μπύρα (zurito) ή κρασί (συχνά txakoli, ένα λευκό κρασί από την περιοχή των Βάσκων). Το Pintxos μπορεί να αποτελείται από οποιονδήποτε αριθμό τροφίμων, συμπεριλαμβανομένων τοπικών προϊόντων, κρεάτων και φρέσκων θαλασσινών, ιδίως μπακάο (μπακαλιάρος με αλάτι), αντσούγιες, καβούρια αράχνης και καλαμάρια. Τα ορεκτικά μπορούν να κυμαίνονται από τα απλά - σουβλάκια ελιών, τουρσί και αντσούγιες. μια πλάκα σοταρισμένου πολτού (χταπόδι). ζαμπόν και τυρί Idiazábal σε μια τορτίγια - στο πρωτοποριακό, όπως φουά γκρα με λούστρο μήλου.