Βιταμίνη Κ, οποιαδήποτε από τις διάφορες λιποδιαλυτές ενώσεις ναφθοκινόνης. Η βιταμίνη Κ (από τη δανική λέξη koagulation) απαιτείται για τη σύνθεση διαφόρων παραγόντων πήξης του αίματος, συμπεριλαμβανομένων της προθρομβίνης και των παραγόντων VII, IX και X. Μια μορφή βιταμίνης Κ γνωστή ως φυλλοκινόνη (βιταμίνη Κ 1) συντίθεται από φυτά. Μία δεύτερη μορφή της βιταμίνης Κ είναι γνωστή ως μενακινόνη (βιταμίνη Κ 2) συντίθεται από βακτήρια, συμπεριλαμβανομένων των βακτηρίων στο έντερο των θηλαστικών. Αυτά τα βακτήρια παράγουν την πλειονότητα της βιταμίνης Κ που χρειάζονται τα θηλαστικά. Ένας συνθετικός πρόδρομος βιταμίνης Κ που ονομάζεται μεναδιόνη (βιταμίνη Κ 3) χρησιμοποιείται ως συμπλήρωμα βιταμινών. Για πρώτη φορά αναγνωρίστηκε το 1929, η βιταμίνη απομονώθηκε και αναλύθηκε δομικά το 1939 από τον δανικό βιοχημικό Henrik Dam.
διατροφική ασθένεια: Βιταμίνη Κ
Η βιταμίνη Κ είναι απαραίτητη για το σχηματισμό προθρομβίνης και άλλων παραγόντων πήξης του αίματος στο ήπαρ και παίζει επίσης
Η ανεπάρκεια βιταμίνης Κ στο σώμα οδηγεί σε αύξηση του χρόνου πήξης του αίματος. Η ανεπάρκεια βιταμίνης Κ απαντάται σπάνια σε υψηλότερα ζώα επειδή η βιταμίνη συνήθως παρέχεται επαρκώς στη διατροφή, εκτός από τη σύνθεσή της από εντερικά βακτήρια. Στους ανθρώπους, μπορεί να εμφανιστεί ανεπάρκεια μετά τη χορήγηση ορισμένων φαρμάκων που αναστέλλουν την ανάπτυξη των βακτηρίων που συνθέτουν βιταμίνη ή ως αποτέλεσμα διαταραχών που επηρεάζουν την παραγωγή ή τη ροή της χολής, η οποία είναι η ίδια απαραίτητη για την εντερική απορρόφηση της βιταμίνης Κ. βρέφη, η απουσία εντερικών βακτηρίων, τα χαμηλά επίπεδα βιταμίνης Κ στο μητρικό γάλα ή η απουσία αποθηκών βιταμίνης Κ μπορεί να οδηγήσει σε αιμορραγία, η οποία μπορεί να αποφευχθεί με τη χορήγηση βιταμίνης Κ στο βρέφος λίγο μετά τη γέννηση. (Δείτε τον πίνακα των βιταμινών.)
Οι βιταμίνες
| βιταμίνη | εναλλακτικές ονομασίες / φόρμες | βιολογική λειτουργία | συμπτώματα ανεπάρκειας |
|---|---|---|---|
| Υδατοδιαλυτό | |||
| θειαμίνη | βιταμίνη Β 1 | συστατικό ενός συνενζύμου στο μεταβολισμό των υδατανθράκων · υποστηρίζει τη φυσιολογική νευρική λειτουργία | βλάβη των νεύρων και της απώλειας καρδιακών μυών |
| ριβοφλαβίνη | βιταμίνη Β 2 | συστατικό των συνενζύμων που απαιτούνται για την παραγωγή ενέργειας και λιπιδίων, βιταμινών, μετάλλων και μεταβολισμού φαρμάκων · αντιοξειδωτικό | φλεγμονή του δέρματος, της γλώσσας και των χειλιών. οφθαλμικές διαταραχές νευρικά συμπτώματα |
| νικοτινικό οξύ | νικοτινικό οξύ, νικοτιναμίδιο | συστατικό των συνενζύμων που χρησιμοποιούνται ευρέως στον κυτταρικό μεταβολισμό, την οξείδωση των μορίων καυσίμου και τη σύνθεση λιπαρών οξέων και στεροειδών | δερματικές βλάβες, γαστρεντερικές διαταραχές, νευρικά συμπτώματα |
| βιταμίνη Β 6 | πυριδοξίνη, πυριδοξάλη, πυριδοξαμίνη | συστατικό των συνενζύμων στο μεταβολισμό των αμινοξέων και άλλων ενώσεων που περιέχουν άζωτο · σύνθεση αιμοσφαιρίνης, νευροδιαβιβαστών. ρύθμιση των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα | δερματίτιδα, ψυχική κατάθλιψη, σύγχυση, σπασμούς, αναιμία |
| φολικό οξύ | φολικό οξύ, φολικίνη, πτεροϋλογλουταμικό οξύ | συστατικό συνενζύμων στη σύνθεση DNA, μεταβολισμός αμινοξέων. απαιτείται για την κυτταρική διαίρεση, ωρίμανση των ερυθρών αιμοσφαιρίων | μειωμένος σχηματισμός ερυθρών αιμοσφαιρίων, αδυναμία, ευερεθιστότητα, πονοκέφαλος, αίσθημα παλμών, φλεγμονή του στόματος, ελαττώματα του νευρικού σωλήνα στο έμβρυο |
| βιταμίνη Β 12 | κοβαλαμίνη, κυανοκοβαλαμίνη | συμπαράγοντα για ένζυμα στο μεταβολισμό των αμινοξέων (συμπεριλαμβανομένου του φολικού οξέος) και των λιπαρών οξέων · απαιτείται για νέα σύνθεση κυττάρων, φυσιολογικό σχηματισμό αίματος και νευρολογική λειτουργία | ομαλότητα της γλώσσας, γαστρεντερικές διαταραχές, νευρικά συμπτώματα |
| παντοθενικό οξύ | ως συστατικό του συνενζύμου Α, απαραίτητο για το μεταβολισμό των υδατανθράκων, των πρωτεϊνών και του λίπους. συμπαράγοντας για επιμήκυνση των λιπαρών οξέων | αδυναμία, γαστρεντερικές διαταραχές, νευρικά συμπτώματα, κόπωση, διαταραχές ύπνου, ανησυχία, ναυτία | |
| βιοτίνη | συμπαράγοντα σε υδατάνθρακες, λιπαρά οξέα και μεταβολισμό αμινοξέων | δερματίτιδα, τριχόπτωση, επιπεφυκίτιδα, νευρολογικά συμπτώματα | |
| βιταμίνη C | ασκορβικό οξύ | αντιοξειδωτικό; σύνθεση κολλαγόνου, καρνιτίνης, αμινοξέων και ορμονών. ανοσοποιητική λειτουργία ενισχύει την απορρόφηση του μη-αίματος σιδήρου (από φυτικά τρόφιμα) | πρησμένα και αιμορραγικά ούλα, πόνος και δυσκαμψία των αρθρώσεων και των κάτω άκρων, αιμορραγία κάτω από το δέρμα και σε βαθύς ιστούς, αργή επούλωση πληγών, αναιμία |
| Λιποδιαλυτό | |||
| Βιταμίνη Α | ρετινόλη, αμφιβληστροειδής, ρετινοϊκό οξύ, β-καροτένιο (φυτική έκδοση) | φυσιολογική όραση, ακεραιότητα επιθηλιακών κυττάρων (βλεννογόνων και δέρματος), αναπαραγωγή, εμβρυϊκή ανάπτυξη, ανάπτυξη, ανοσοαπόκριση | οφθαλμικές διαταραχές που οδηγούν σε τύφλωση, καθυστέρηση στην ανάπτυξη, ξηρό δέρμα, διάρροια, ευπάθεια σε λοίμωξη |
| βιταμίνη D | καλσιφερόλη, καλτραόλη (1,25-διϋδροξυ βιταμίνη D 1 ή ορμόνη βιταμίνης D), χοληκαλσιφερόλη (D 3; έκδοση φυτού), εργοκαλσιφερόλη (D 2; έκδοση σε ζώα) | διατήρηση των επιπέδων ασβεστίου και φωσφόρου στο αίμα, σωστή ανοργανοποίηση των οστών | ελαττωματική ανάπτυξη των οστών στα παιδιά, μαλακά οστά σε ενήλικες |
| βιταμίνη Ε | άλφα-τοκοφερόλη, τοκοφερόλη, τοκοτριενόλη | αντιοξειδωτικό; διακοπή των αλυσιδωτών αντιδράσεων των ελεύθερων ριζών. προστασία πολυακόρεστων λιπαρών οξέων, κυτταρικών μεμβρανών | περιφερική νευροπάθεια, διάσπαση των ερυθρών αιμοσφαιρίων |
| βιταμίνη Κ | φυλλοκινόνη, μενακινόνη, μεναδιόνη, ναφθοκινόνη | σύνθεση πρωτεϊνών που εμπλέκονται στην πήξη του αίματος και στον μεταβολισμό των οστών | μειωμένη πήξη του αίματος και εσωτερική αιμορραγία |
