Το φρούτο θαύματος, (Synsepalum dulcificum), ονομάζεται επίσης θαύμα μούρων, αειθαλής θάμνος της οικογένειας Sapotaceae, που καλλιεργείται για τους ήπιους καρπούς του, οι οποίοι στη συνέχεια τρώγονται ξινές τροφές με γεύση γλυκιά. Το θαυμάσιο φυτό φρούτων είναι εγγενές στην τροπική Δυτική Αφρική, όπου χρησιμοποιείται τοπικά για να γλυκαίνει το κρασί φοίνικα και άλλα ποτά. Το άσχετο γλυκό φυτό προσευχής (Thaumatococcus daniellii) είναι επίσης γνωστό ως θαυμάσιο φρούτο για την παρόμοια ικανότητά του να κάνει τα ξινά τρόφιμα να έχουν γλυκιά γεύση.
Το θαυμάσιο οπωροφόρο φυτό μεγαλώνει ως πυκνός θάμνος ή μικρό δέντρο, συνήθως σε ύψος όχι μεγαλύτερο από 5,5 μέτρα (18 πόδια) στην άγρια φύση και γενικά μικρότερο όταν καλλιεργείται. Τα απλά φύλλα είναι ωοειδή και κωνικά στη βάση με ομαλά περιθώρια και διαθέτουν κερί κάτω. Αναπτύσσονται σε σπειροειδείς συστάδες στα άκρα των μικρών κλαδιών. Τα μικρά λευκά άνθη δημιουργούν κόκκινα φρούτα που έχουν μήκος περίπου 2-3 cm (0,8-1,2 ίντσες) σε μήκος. Τα φυτά αρχίζουν συνήθως να παράγουν φρούτα μετά από τρία ή τέσσερα χρόνια και απαιτούν όξινο έδαφος.
Ο μηχανισμός αλλαγής της γεύσης των θαυμάτων φρούτων οφείλεται σε μια γλυκοπρωτεΐνη που ονομάζεται miraculin, η οποία απομονώθηκε για πρώτη φορά από τον ιαπωνικό ερευνητή Kenzo Kurihara το 1968. Αν και η ίδια η miraculin δεν είναι γλυκιά, δεσμεύεται στους υποδοχείς των γευστικών γεύσεων και προκαλεί την αντίληψη των όξινων τροφών. τόσο γλυκό. Το αποτέλεσμα διαρκεί συνήθως από μισή ώρα έως δύο ώρες, με την ένταση να μειώνεται με την πάροδο του χρόνου. Ο καρπός έχει προταθεί ως θεραπεία για τις αλλαγές στη γεύση που βιώνουν ορισμένοι ασθενείς με χημειοθεραπεία, αν και απαιτούνται περαιτέρω μελέτες. Στις Ηνωμένες Πολιτείες έγινε μια προσπάθεια τη δεκαετία του 1970 για εμπορευματοποίηση του εκχυλίσματος φρούτων ως γλυκαντικών χαμηλών θερμίδων ή μη θερμίδων για χρήση από διαβητικούς και διαιτολόγους, αλλά η Αμερικανική Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων (FDA) ταξινόμησε το προϊόν ως πρόσθετο τροφίμων που απαιτεί περαιτέρω δοκιμή ασφάλειας, και η επιχείρηση εγκαταλείφθηκε. Παρομοίως, η Ευρωπαϊκή Ένωση ζήτησε αξιολόγηση ασφάλειας πριν από την εκχύλιση φρούτων θαύματος ως πρόσθετο τροφίμων, αν και το miraculin έχει εγκριθεί στην Ιαπωνία. Η αγορά φρούτων σε σκόνη ή ολικής άλεσης είναι νόμιμη στα περισσότερα μέρη και τα φρούτα καταναλώνονται συνήθως ως καινοτομία.
