Πουτίγκα Γιορκσάιρ, ένα συνηθισμένο βρετανικό πιάτο που αποτελείται από ένα απλό κτύπημα (αυγό, αλεύρι και γάλα) που ψήνεται, παραδοσιακά, σε ένα μεγάλο, ρηχό κασσίτερο με στάγδην ψητό βόειο κρέας. Σχεδιάστηκε στη βόρεια Αγγλία στα μέσα του 18ου αιώνα ως ένα φτηνό και γευστικό ορεκτικό που σερβίρεται πριν από το πιο ακριβό κύριο κρέας με βόειο κρέας ή πρόβειο κρέας. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου το κρέας ψητόταν συνήθως σε μια σούβλα αιωρούμενη πάνω από μια φωτιά, και η πουτίγκα τοποθετήθηκε κάτω από το κρέας ενώ ψητό, αφήνοντας τους ζεστούς χυμούς να στάζουν πάνω του. Η έντονη ζέστη της φωτιάς βοήθησε να δημιουργήσει μια ελαφριά, τραγανή κρούστα πάνω από την πουτίγκα. Το πιάτο που μοιάζει με popover κόπηκε στη συνέχεια σε τετράγωνα και σερβίρεται με σάλτσα.
Η σύγχρονη πουτίγκα του Γιορκσάιρ είναι ένα τυπικό πιάτο για το παραδοσιακό Κυριακό γεύμα της Βρετανίας - κοινώς γνωστό ως "Κυριακάτικο ψητό" ή "Κυριακή μεσημεριανό" - το οποίο συνήθως σερβίρεται νωρίς το απόγευμα και λειτουργεί ως το μεγάλο γεύμα της ημέρας. Όταν προστίθεται λουκάνικο στο μείγμα πουτίγκα Yorkshire, το πιάτο ονομάζεται Toad in the Hole.
