Πίτσα σε στιλ Καλιφόρνιας, μια πίτσα λεπτού φλοιού που φημίζεται για τα φρέσκα, μη παραδοσιακά καλύμματα, όπως κοτόπουλο, σάλτσα φυστικιών, καρδιές αγκινάρας και κατσικίσιο τυρί αντί για τις τυπικές πεπερόνι και μοτσαρέλα. Το είδος φαγητού έγινε δημοφιλές στις αρχές της δεκαετίας του 1980 χάρη σε αρκετούς σεφ της Καλιφόρνιας, ιδίως τους Ed LaDou και Wolfgang Puck στο Spago στο Λος Άντζελες και την Alice Waters στο Chez Panisse στο Μπέρκλεϊ. Η LaDou συνεργάστηκε επίσης σύντομα με την California Pizza Kitchen, η οποία ανέπτυξε μια αλυσίδα εστιατορίων με βάση το πιάτο. Δημιουργική και εποχιακή, πίτσα σε στιλ Καλιφόρνιας αντικατοπτρίζει το πλούσιο φρέσκο προϊόν της πολιτείας, τη συνάφεια της με τη γαστρονομική καινοτομία και τον ενθουσιασμό του για υγιεινά πιάτα.
